全国各地都有数不胜数的美食，北京有知名的北京烤鸭，云南有香喷喷的过桥米线，山西有美味的刀削面，而重庆有辛辣可口的重庆小面。之前我在云南待过一两个月，每天早上都吃过桥米线，过桥米线再好吃，也没有重庆的小面好吃。
在我们重庆，没有什么烦恼是一碗小面解决不了的。
还记得那天早晨，一起床就被那调皮的妹妹气得够呛，气得我跺脚拍手甚至连早饭都吃不下去。但我一走到楼下，一阵重庆小面的香味迎面扑来，那香味迫不及待的飘进我的鼻腔，细品一番，香味中含有酸辣两种味道，嗯，还有重庆人民热爱重庆小面的味道，一闻到这让人口水流不停的味道，就把那些不愉快的事情都抛在脑后，化为乌有。
我赶忙去点了一份小面，“老板，一碗面，谢谢!”“好嘞!”老板真热情，动作非常熟练，跟刷子李一样技术一流。他拿起面条，轻而快地放进沸水中，他开始打佐料了，他拿起碗，手伸过去，手又收回来，那手速简直了!稻香游的时候，手慢慢地向上浮起，又下放平，那动作堪称“完美”!三下五除二的功夫，一碗小面映入眼帘，那一条条面条乖乖地躺在红辣油汤中，仿佛正等待着我用筷子把它夹起，放进“虎穴”中。这面条还没等我嚼细，就激动地从我的食管群做了滑滑梯，“滋溜!滋溜!”没过几声，今晚小面已经全部溜进了我的肚中，“真香!”我情不自禁地说。
有人说，“美食是用来享受的”那享受有吃、喝、玩、乐和自己动手来做。其实，做一碗重庆小面也是非常简单的!首先把煮面的水烧开，在烧水的过程中可以把佐料先打好，在水沸腾了的时候，先用勺子盛一些水在佐料碗中，之后就可以把细长的面条放进沸水里，喜欢吃菜的可以放少许的青菜，让面煮几分钟就可以把面条全部从水里弄出来，这样，一碗香喷喷的重庆小面就做好了!看了这些制作过程，你有馋得流口水了吗?
重庆小面，重庆特色，重庆人们的灵魂，一碗下肚，还想不由自主地想让人冒出一句“巴适!安逸!”